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【视频】

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年味，首先藏在春节佳肴里。当下，国人对年夜饭的期待早已从“丰盛的惊喜”转向“确定的幸福”——餐厅、商超、生鲜平台共同织就的新式年菜供给网络里，一场围绕“确定性”的消费升级与产业重塑，正让年味既有烟火气，又有新滋味。行业数据显示，中国年菜产业市场规模正以年均超38%的增速扩张，预计今年年底将突破2600亿元，这串数字的背后，是千家万户对省心、安心、舒心年夜饭的共同期待。

在小吊梨汤北京右安门店，非遗风味与年节氛围相融相生。店长杜明伟端上春节限定非遗糖葱茉莉烤鸭，鸭皮烤得枣红油亮，一旁搭配的“糖葱”形似嫩葱，酥松清脆，刚上桌便引得食客纷纷拍照记录。杜明伟介绍：“北方小年有‘二十三，糖瓜粘’的说法，传统烤鸭用饼卷葱丝瓜条，而今年我们和非遗代表性传承人合作，研制出酥脆的糖葱，给烤鸭添上酥脆、清甜的复合口感，也让大家吃出京味儿的童年记忆。”据了解，小吊梨汤988元的6人年夜饭套餐成了爆款，除夕三轮用餐时段全部订满，春节长假的预订也已占六成，不少顾客都是回头客。

商超的半成品年菜专区，已然成了家庭采买的主战场。走进盒马鲜生北京十里堡门店，放眼望去，多个柜台增设了“年货节”标记。部分常规商品推出了应景的限定包装，烘焙区一款马卡龙制成马蹄铁、元宝等造型，外包装印有“马上来钱”字样，一款荔枝酒则被命名为“马上顺荔”。面店冷冻柜台中，芋泥福气包、福袋造型的八宝饭等特色节庆面点类商品被摆放在醒目位置。核心年菜既有佛跳墙、大盆菜等经典南方宴席大菜，也引入了月盛斋品牌的老北京风味羊蝎子，以及猪肚鸡、花椒鸡等地方特色菜品。记者注意到，不少消费者带着采购清单在冷柜前仔细挑选。

这份要求，正是当下年菜消费的核心逻辑：以家庭为主体的客群，正用理性主导消费选择，为“全程可预期”的体验买单。这也让明码标价的餐厅套餐、口味稳定的商超快手菜迅速成为市场主流。“客人要的是年夜饭的确定性，不是来开盲盒的。”徐丹对此深有体会，如今顾客预订年夜饭，不再是简单交订金，而是在平台上直接选定套餐，菜品、价格、服务一目了然，“以往那种不确定吃什么、花多少钱的模式，是行业和客人共同的痛点。现在透明化了，大家都省心”。

在美团平台上，徐记海鲜一份8人年夜饭套餐定价约1800元，内含板蟹、花螺、小炒黄牛肉等招牌菜旭彩网app下载，菜量、使用规则都标注得一清二楚。“从2020年起，我们就观察到餐饮客单价在逐步走低，店内套餐价格也比往年降低了不少。客单价降了，但品质不能降，只能在供应链、后厨管理上下功夫。”徐丹说，消费者对性价比的要求越来越高，这份要求的背后，是年夜饭的消费重心从模糊的“人情面子”成本，转化为清晰可衡量的“家庭体验”付费，消费者愿意为实实在在的价值掏钱。

除了价值的确定，消费者更愿为“零风险”的年夜饭买单。“想给家人做些新花样，又怕花一下午时间做出来不好吃。”每年为年夜饭“掌勺”的于静坦言。这种“求新”与“求稳”的纠结旭彩网app下载，在春节这个特殊时段被急剧放大。英敏特的报告显示，74%的消费者将春节视为“调整身心的假期”，而每个家庭在假期平均需准备3.3顿大餐，闲暇与烹饪的矛盾，让快手年菜成了最优解。

盒马的调研数据显示，超过60%的消费者会选择成品或半成品年菜，57%的人倾向于单点大菜或中小份套餐，仅有3%的人愿意订购整套套餐。这表明，主流需求并非全盘代劳，而是将宴席中最复杂、最耗时的菜品进行精准外包。这正是快手年菜的核心价值——用确定的口味和便捷的操作，消除烹饪的时间成本。年夜饭的价值重心，正在从展示烹饪技艺的辛劳，悄然迁移至保障团聚时光的质量本身。

“确定性”的背后旭彩网app下载，是消费者信任机制的变迁。“越是过年，越不敢随便买，选品牌的就是图个放心。”于静说。当年菜的消费场景从熟悉的家庭厨房或街边老店，拓展至餐厅、工厂与平台时，消费者急需一套新的、可验证的信用体系来为其选择背书。“品牌就等于信誉，能给顾客‘不会犯错’的理由。”在徐丹看来，年夜饭就是对品牌的一场大考旭彩网app下载，消费者的每一次选择，都是对品牌品质保障体系的投票。

在徐记海鲜的长沙总仓，俄罗斯板蟹、加拿大波龙、海南老虎鱼等养在恒温养殖池里，工作人员正忙着清点备货量。“春节期间原材料价格、质量都容易波动，我们早就做了年度锁单，把大海鲜的价格定下来，还在长沙、西安等地建了总仓和养殖仓，提前存养核心食材，确保每家门店的菜品都能保质、保量、保价。”徐丹说，为了应对除夕用餐高峰，门店还设置了专属管家，通过企业微信提前联系顾客，协助线上预点单，让厨房提前备货，“这样既能保证上菜速度，又能让菜品的口感和工艺稳定，不会因为人多就打折扣”。

把风味技艺转化为工业常量，是商超平台为年菜“确定性”做的功课。叮咚买菜走访全国近50个城市，推出72款地域特色年菜，从上海崇明白切羊肉、河南固始风味鹅块鹅杂锅到宁波酒酿蒸鲥鱼，把一方水土的家味，变成可直达餐桌的标准化美味。为了还原“烧椒鲈鱼”制作中反复低温油浸的工艺，盒马研发团队改造产线，引入模拟恒温环流系统，把大厨的“火候经验”转化为可控制的物理参数。“每一款菜品都要经过多轮调试，还要请名厨亲自确认口味才能上架。”盒马即食菜肴研发采购负责人凯铠介绍。

而将地域文化与情感封装成“可交付的文化产品”，则让年菜的“确定性”多了一层温度。小吊梨汤抓住春节家庭聚餐与旅游出行叠加的机遇，自创了“福禄节”并设计相关视觉和活动，延续了与“萌兰”的联名，推出“萌兰带你一桌吃遍北京”的餐饮概念，为春节档在北京旅游的游客提供包括烤鸭、炸酱面等菜品的“一站式”京味体验方案。小吊梨汤品牌官刘正告诉记者：“我们今年首次推出可外卖的现炒‘年夜饭大礼包’，覆盖更多消费场景。”

【多元】

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据介绍，作为面向公众推出的春节节目，“科普百花秀”在广州市科学技术局支持下旭彩网app下载，由广州科普联盟、粤港澳大湾区科技馆联盟主办，定于15日同步亮相电视及网络平台。其突破传统科普的单向输出模式，以“科技点亮美好生活”为主题，广泛汇聚科普场馆、博物馆、科研院所、疾控中心、医院、企业、学校等各类科普力量参与，实现“科学+艺术”的跨界融合，让硬核科学知识以更易感知、更有温度的方式，陪伴民众度过一个有温度、有知识的新春佳节。

其中，来自广东科学中心的表演团队上演科学脱口秀《数学难不难》，以幽默互动的形式拆解数学的“难”与“趣”，从哥德巴赫猜想等数学知识切入，结合分L形蛋糕、圆形穿纸等趣味案例，生动展现数学思维化繁为简的魅力，整场演出兼顾笑点与知识点，传递出“转换思路探索难题”的数学精神，也让观众在欢声笑语中改变对数学的固有认知，真切感受科学的趣味性与感染力。

【互动】

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王子昂：2025年汛期，龙门水文站成为三门峡测区首个具备全要素在线加私域的现代化水文站。黄河水文数字化系统红色三角形代表三门峡测区所辖的27处水文站，白色小点是我们下辖的262处雨量站，如果有降雨会根据降雨等级，颜色会有变化。我们这27个水文站都已经接入数字实景，不是单纯展示，而是通过接入各个测站的基本断面上的摄像头旭彩网app下载，可以看到所有27个水文站基本断面，这条河现在的情况。

龙门水文站控制着黄河流域近50万平方公里的集水面积，为三门峡和小浪底水库调度运用、黄河防汛、重大治黄试验研究等积累了大量水文资料。在过去，人工读尺、涉水测验是水文人的工作日常，手摇计算尺、纸质记录本、流速仪构成了水文测验的全部图景；如今，雷达自记水位计、遥控泥沙采样器、视频影像测流与无人机巡测等先进技术装备彻底改变了龙门水文站的监测方式。

李超华：水文站工作是个传承，虽然有了现代化手段，但是传统技能不能丢。年轻人刚来，现在习惯了智能化、现代化，电脑设备按几个按钮、推几个推杆，流量就出来了，在此基础上流量怎么出来，怎么计算的？它的原理是什么？这一部分技能是前辈们最拿手的，也是最乐意教年轻人的。老前辈们对计算机不太熟悉，但是年轻人对最原始的原理不甚了解，也组织互相交流交流。

【极速】

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据了解，为便利澳门优质文旅资源延伸至横琴旭彩网app下载，《扶持办法》新增对澳门“百年传承店”“澳门特色老店”“专精特色店”在合作区落地的奖励；产品联动方面，对“澳门+横琴”模式的影视制作、团进团出研学游、澳门住宿精品旅游线路等一体化产品给予叠加奖补或额外奖励；活动协同方面，在支持琴澳联合举办文旅交流活动的基础上强化实效导向，新增面向公众发布、按实际投入比例的考核，并提出更具针对性的补贴，促使琴澳合作从“形式联合”走向“实效融合”。

相关政策顺应行业发展趋势，一方面要大力培育文旅新增长点，抢抓低空经济发展机遇，支持直升机低空观光航线、无人机飞行表演等低空文旅业态发展；升级对夜间消费的扶持，将夜间演艺、文创集市等纳入奖励范畴旭彩网app下载，最高奖励提升至100万元，并给予交通租赁补贴；同时降低亲水、康养旅游申报门槛并提高奖励标准，推动特色业态规模化发展。

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我非常喜欢游戏中的多人PVE模式，需要玩家合作共同战斗！

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