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【视频】

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年味，首先藏在春节佳肴里。当下，国人对年夜饭的期待早已从“丰盛的惊喜”转向“确定的幸福”——餐厅、商超、生鲜平台共同织就的新式年菜供给网络里，一场围绕“确定性”的消费升级与产业重塑，正让年味既有烟火气，又有新滋味。行业数据显示，中国年菜产业市场规模正以年均超38%的增速扩张，预计今年年底将突破2600亿元yg官网下载，这串数字的背后，是千家万户对省心、安心、舒心年夜饭的共同期待。

在小吊梨汤北京右安门店，非遗风味与年节氛围相融相生。店长杜明伟端上春节限定非遗糖葱茉莉烤鸭，鸭皮烤得枣红油亮，一旁搭配的“糖葱”形似嫩葱，酥松清脆，刚上桌便引得食客纷纷拍照记录。杜明伟介绍：“北方小年有‘二十三，糖瓜粘’的说法，传统烤鸭用饼卷葱丝瓜条，而今年我们和非遗代表性传承人合作，研制出酥脆的糖葱，给烤鸭添上酥脆、清甜的复合口感，也让大家吃出京味儿的童年记忆。”据了解，小吊梨汤988元的6人年夜饭套餐成了爆款，除夕三轮用餐时段全部订满，春节长假的预订也已占六成，不少顾客都是回头客。

商超的半成品年菜专区，已然成了家庭采买的主战场。走进盒马鲜生北京十里堡门店yg官网下载，放眼望去，多个柜台增设了“年货节”标记。部分常规商品推出了应景的限定包装，烘焙区一款马卡龙制成马蹄铁、元宝等造型，外包装印有“马上来钱”字样，一款荔枝酒则被命名为“马上顺荔”。面店冷冻柜台中，芋泥福气包、福袋造型的八宝饭等特色节庆面点类商品被摆放在醒目位置。核心年菜既有佛跳墙、大盆菜等经典南方宴席大菜，也引入了月盛斋品牌的老北京风味羊蝎子，以及猪肚鸡、花椒鸡等地方特色菜品。记者注意到，不少消费者带着采购清单在冷柜前仔细挑选。

这份要求，正是当下年菜消费的核心逻辑：以家庭为主体的客群，正用理性主导消费选择，为“全程可预期”的体验买单。这也让明码标价的餐厅套餐、口味稳定的商超快手菜迅速成为市场主流。“客人要的是年夜饭的确定性，不是来开盲盒的。”徐丹对此深有体会，如今顾客预订年夜饭，不再是简单交订金，而是在平台上直接选定套餐，菜品、价格、服务一目了然，“以往那种不确定吃什么、花多少钱的模式yg官网下载，是行业和客人共同的痛点。现在透明化了，大家都省心”。

在美团平台上yg官网下载，徐记海鲜一份8人年夜饭套餐定价约1800元，内含板蟹、花螺、小炒黄牛肉等招牌菜，菜量、使用规则都标注得一清二楚。“从2020年起，我们就观察到餐饮客单价在逐步走低，店内套餐价格也比往年降低了不少。客单价降了，但品质不能降，只能在供应链、后厨管理上下功夫。”徐丹说，消费者对性价比的要求越来越高，这份要求的背后，是年夜饭的消费重心从模糊的“人情面子”成本，转化为清晰可衡量的“家庭体验”付费，消费者愿意为实实在在的价值掏钱。

除了价值的确定，消费者更愿为“零风险”的年夜饭买单。“想给家人做些新花样，又怕花一下午时间做出来不好吃。”每年为年夜饭“掌勺”的于静坦言。这种“求新”与“求稳”的纠结，在春节这个特殊时段被急剧放大。英敏特的报告显示，74%的消费者将春节视为“调整身心的假期”，而每个家庭在假期平均需准备3.3顿大餐，闲暇与烹饪的矛盾，让快手年菜成了最优解。

盒马的调研数据显示，超过60%的消费者会选择成品或半成品年菜，57%的人倾向于单点大菜或中小份套餐，仅有3%的人愿意订购整套套餐。这表明，主流需求并非全盘代劳，而是将宴席中最复杂、最耗时的菜品进行精准外包。这正是快手年菜的核心价值——用确定的口味和便捷的操作，消除烹饪的时间成本。年夜饭的价值重心，正在从展示烹饪技艺的辛劳，悄然迁移至保障团聚时光的质量本身。

“确定性”的背后，是消费者信任机制的变迁。“越是过年，越不敢随便买，选品牌的就是图个放心。”于静说。当年菜的消费场景从熟悉的家庭厨房或街边老店，拓展至餐厅、工厂与平台时，消费者急需一套新的、可验证的信用体系来为其选择背书。“品牌就等于信誉，能给顾客‘不会犯错’的理由。”在徐丹看来yg官网下载，年夜饭就是对品牌的一场大考，消费者的每一次选择，都是对品牌品质保障体系的投票。

在徐记海鲜的长沙总仓，俄罗斯板蟹、加拿大波龙、海南老虎鱼等养在恒温养殖池里，工作人员正忙着清点备货量。“春节期间原材料价格、质量都容易波动yg官网下载，我们早就做了年度锁单，把大海鲜的价格定下来，还在长沙、西安等地建了总仓和养殖仓，提前存养核心食材，确保每家门店的菜品都能保质、保量、保价。”徐丹说yg官网下载，为了应对除夕用餐高峰，门店还设置了专属管家，通过企业微信提前联系顾客，协助线上预点单，让厨房提前备货，“这样既能保证上菜速度，又能让菜品的口感和工艺稳定，不会因为人多就打折扣”。

把风味技艺转化为工业常量，是商超平台为年菜“确定性”做的功课。叮咚买菜走访全国近50个城市，推出72款地域特色年菜，从上海崇明白切羊肉、河南固始风味鹅块鹅杂锅到宁波酒酿蒸鲥鱼，把一方水土的家味，变成可直达餐桌的标准化美味。为了还原“烧椒鲈鱼”制作中反复低温油浸的工艺，盒马研发团队改造产线，引入模拟恒温环流系统，把大厨的“火候经验”转化为可控制的物理参数。“每一款菜品都要经过多轮调试，还要请名厨亲自确认口味才能上架。”盒马即食菜肴研发采购负责人凯铠介绍。

而将地域文化与情感封装成“可交付的文化产品”，则让年菜的“确定性”多了一层温度。小吊梨汤抓住春节家庭聚餐与旅游出行叠加的机遇，自创了“福禄节”并设计相关视觉和活动，延续了与“萌兰”的联名，推出“萌兰带你一桌吃遍北京”的餐饮概念，为春节档在北京旅游的游客提供包括烤鸭、炸酱面等菜品的“一站式”京味体验方案。小吊梨汤品牌官刘正告诉记者：“我们今年首次推出可外卖的现炒‘年夜饭大礼包’，覆盖更多消费场景。”

【多元】

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中新网西安2月14日电 (记者 阿琳娜)为迎接丙午马年新春，由国家文物局指导、中国文物报社联合全国近50家文博机构共同推出的“马舞新春——丙午马年全球生肖文化大联展”将于春节期间在全国多地同步开展。作为该系列展览的创始参与单位之一，西安博物院依托小雁塔世界文化遗产地的独特空间，将百余幅精品文物与艺术图像、古塔风貌有机融合，以“图文交响、古今对话”为理念，构建出一条可视、可感、可思的文化长廊。

本次展览设置“鸿蒙生灵骏”“骁骑贯山河”“百艺载神驹”三大篇章，展出史前岩画、商周玉马、汉代铜奔马、唐代鎏金舞马及近现代徐悲鸿画马等文物与艺术图像400余件(套)，时间跨度达四千年，系统梳理了马在中华文明乃至世界范围内的多元意象，凸显其作为文明交流桥梁的重要意义，深刻彰显了生肖文化联结中外、融通世界的独特魅力。

西安博物院精选馆藏文物图像16件(套)，包括三彩腾空马、彩绘骑马出行女俑、粉彩翼马、彩绘车马人物纹镜等文物。唐三彩腾空马胡人少年端坐在马背上，人马合一腾空跃起，如同丝绸之路上追梦大唐的来客，一路飞驰直奔长安。汉代彩绘车马人物纹镜距今已有2000多年历史的镜子，因其色泽艳丽，精美绝伦，被视为中国古代彩绘铜镜代表作之一。

据悉，2026丙午马年春节，西安博物院围绕“品历史、赏文化、迎新春”的核心，结合生肖特色与科技赋能，不仅推出了延时开放的便民举措，还筹备了特色展览、数字体验、手工互动、文创等一系列活动，同时兼顾青少年文化培育，希望能让不同年龄段的观众都能在西安博物院里感受不一样的新春年味，沉浸式触摸长安历史与生肖文化的魅力。(完)

【互动】

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据马咏华介绍，“十四五”时期海南省属国资国企实现跨越式发展成型起势。海南省国资委出资监管企业资产总额连续跨越3000亿元至7000亿元5个千亿级台阶，2025年底资产总额达7935.16亿元，与2020年底相比增长3.75倍；实现营业收入1780.26亿元yg官网下载，与2020年底相比增长4倍；实现利润总额34.97亿元，与2020年底相比增长1.42倍。资产规模过100亿元企业达10家、过千亿元达3家，海垦集团、海南控股进入中国企业500强。

【极速】

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中新网拉萨2月14日电 (拉珍)近日，中国农业银行西藏自治区分行在拉萨召开会议。会上介绍，“十四五”末，该行聚焦铁路、公路、水电开发等重点领域，加大重大项目金融支持力度，重大项目贷款余额突破763亿元(人民币，下同)。各项贷款余额达2024亿元，较“十三五”末增加938亿元，增幅86.43%，实现连续5年贷款增长超百亿元。

在乡村振兴方面，中国农业银行西藏自治区分行全面构建“1+N”全景式乡村振兴服务体系，精准发力支农助农，县域贷款规模持续扩大，余额突破1500亿元，占各项贷款比重达74%。该行创新推广“牦牛产业贷”“智慧畜牧贷”等特色金融产品，构建起覆盖乡村全产业链的金融服务矩阵，乡村产业贷款较2019年末增加212亿元。与此同时，持续推动金融服务触角向艰苦偏远地区延伸，在全行部署开展“格桑花”金融服务行动，在西藏74个县区启动乡村振兴示范村建设，强化边境地区金融供给，21个边境县各项贷款余额达316亿元，较2019年末增加205亿元，切实以金融力量筑牢边境发展根基。

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我非常喜欢游戏中的多人PVE模式，需要玩家合作共同战斗！

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